カレーリーフの下ごしらえ
カレーリーフを熱した油に入れた瞬間にバチバチと大きな音とともに油が飛ぶので注意してください
分量 下準備
0.5カップ 3分
調理 所用時間
1分 4分
分量 下準備
0.5カップ 3分
調理 所用時間
1分 4分
材料
作り方
  1. カレーリーフの葉を摘んでおく
  2. 油を熱して、カレーリーフを一度に入れる。　 すぐにフライパンをゆするか、木べらでカレーリーフをかえして全体に油が回るようにする。　 透明感が出てきたら手早くすくい取る。　(カレーリーフを入れてから3-4秒の作業です）
レシピのメモ

カレーリーフを剪定したり、葉を買ってきても、使いきれないことがあります。　そんなときにもこの方法で油通しをしておき、保存することが出来ます。