南インド風キャロットラペ
カレーリーフの風味を楽しむ人参しりしりサラダです
コース
サイドディッシュ
料理
南インド
分量
下準備
3-4
人前
10
分
調理
所用時間
10
分
20
分
分量
下準備
3-4
人前
10
分
調理
所用時間
10
分
20
分
材料
1
本
にんじん
2
枝
カレーリーフ
葉にして20-25枚
１
個
赤唐辛子
1/2
小さじ
マスタードシード
1/3
小さじ
クミンシード
1/3
小さじ
ヒング
アサフォエティダ
2
大さじ
油
2
小さじ
レモン汁
適量
塩
1
大さじ
ピーナッツ
作り方
にんじんを粗いチーズおろしでおろす チーズおろしが無い場合は細めの拍子木切りにする
油を熱し、赤唐辛子を加え、香りがたってきたら、マスタードシードとクミンシードを加える
マスタードシードとクミンシードがパチパチと弾けてきたら、ヒングを加えて一息おいてカレーリーフを加える。
カレーリーフに透明感が出てきたら油ごとにんじんにかける
にんじんにレモン汁と塩を加えて手早く混ぜる
ピーナツを細かく砕く
砕いたピーナツをにんじんに加えてよく混ぜ、出来上がり！
Facebook
twitter
Hatena
Pocket
Copy