じゃがいものフライパンロースト カレーリーフ載せ
カレーリーフを揚げた油でじゃがいもをフライパンローストします サクサクに揚げたカレーリーフを載せていただきます
分量
下準備
3
人前
20
分
調理
所用時間
10
分
30
分
分量
下準備
3
人前
20
分
調理
所用時間
10
分
30
分
材料
3
個
メークイーン
なければ男爵やキタアカリなどでも可
20
枚
カレーリーフ
およそ2枝分
1
小さじ
塩
1/2
小さじ
ターメリック
1/2
小さじ
チリパウダー
1
小さじ
クミンパウダー
1
大さじ
米粉
3
大さじ
油
作り方
皮をつけたままのじゃがいもを水から茹でる 茹で上がったら皮をむき、一口大に切り分ける
切り分けたじゃがいもに、塩をしてターメリック、チリパウダー、クミンパウダーをふりかけよくまぶす 次に米粉を振り、全体によくまぶす
中火で油を熱し、カレーリーフを一度に入れて透明感が出るまで火を通し、取り出しておく 油は次にじゃがいもをローストするときに使うのでそのままにしておく
温めた油にじゃがいもを入れ、焦げ付かないように表面に火を通す。
表面が色づいたら取り出して皿に入れ、カレーリーフを上に載せる
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