油通ししたカレーリーフの保存状況が良いのです

冬場はカレーリーフの葉が落ちる前に収穫したり、剪定のために収穫したりしますが、まとまって手元にあるカレーリーフの葉は熱した油に通すことで保存ができます。　（ブログ　カレーリーフの油通し保存　参照）

その油通ししたカレーリーフの保存状況ですが、冷蔵庫に入れて一月半経過したものがこれです。

サクサクして、香りも残っていますし、十分料理に使えます。流石に生葉と同じレベルとは行きませんが、透明感は残っているし、揚げ物の上に散らすのであれば、このままで十分使えます。

まだ剪定していない方、この機会に剪定と油通しを是非してみてください。