南インド風キャロットラペ
作り方
- にんじんを粗いチーズおろしでおろす チーズおろしが無い場合は細めの拍子木切りにする
- 油を熱し、赤唐辛子を加え、香りがたってきたら、マスタードシードとクミンシードを加える
- マスタードシードとクミンシードがパチパチと弾けてきたら、ヒングを加えて一息おいてカレーリーフを加える。
- カレーリーフに透明感が出てきたら油ごとにんじんにかける
- にんじんにレモン汁と塩を加えて手早く混ぜる
- ピーナツを細かく砕く
- 砕いたピーナツをにんじんに加えてよく混ぜ、出来上がり！
