南インド風キャロットラペ

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南インド風キャロットラペ
カレーリーフの風味を楽しむ人参しりしりサラダです
下準備 10
調理 10
所用時間 20
分量
人前
材料
下準備 10
調理 10
所用時間 20
分量
人前
材料
作り方
  1. にんじんを粗いチーズおろしでおろす チーズおろしが無い場合は細めの拍子木切りにする
  2. 油を熱し、赤唐辛子を加え、香りがたってきたら、マスタードシードとクミンシードを加える
  3. マスタードシードとクミンシードがパチパチと弾けてきたら、ヒングを加えて一息おいてカレーリーフを加える。
  4. カレーリーフに透明感が出てきたら油ごとにんじんにかける
  5. にんじんにレモン汁と塩を加えて手早く混ぜる
  6. ピーナツを細かく砕く
  7. 砕いたピーナツをにんじんに加えてよく混ぜ、出来上がり!

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